旭酒造 株式会社

会社名 旭酒造 株式会社
銘 柄 獺 祭
住 所 山口県岩国市周東町獺越2167-4
製造石数 4300石
蔵の特徴 山田錦を使用した、純米大吟醸のみを製造。
酒質の特徴 酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。
目指す酒質 0
製造コンセプト

香りの特徴
味わいの特徴
味わいの特徴
製造特徴
使用米の拘り
0
製造特徴
0
貯蔵特徴

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
獺祭 磨き その先へ 山田錦 非公開 非公開 30000円
獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分 山田錦 23% 7500円 15000円
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 山田錦 23% 4762円 9524円
獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 山田錦 39% 3500円 7000円
獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 山田錦 39% 2239円 4477円
獺祭 純米大吟醸45 山田錦 45% 3800円
獺祭 純米大吟醸50 山田錦 50% 1425円 2850円
獺祭 純米大吟醸 寒造早槽 山田錦 48% 1570円 3140円
獺祭 純米大吟醸 温め酒 山田錦 50% 1435円 2850円
獺祭 純米大吟醸50 発泡にごり酒 山田錦 50% 360ml
900円
720ml
1800円
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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獺祭 磨き その先へ


常識的な純米大吟醸で踏み出せない酒質を目指しました。美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持っています。
使用米:山田錦
精米歩合:23%
日本酒度:
価格(税抜):720ml 30000円

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獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き二割三分


無加圧状態で、もろみから酒を分離するため純米大吟醸もろみの本来持つ香りやふくらみ等の美点が崩れることなく表現されています。
使用米:山田錦
精米歩合:23%
日本酒度:
価格(税抜):720ml 7500円    1800ml 15000円

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獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分


23%という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだときのきれいな蜂蜜の様な甘味、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。究極のお酒です。
使用米:山田錦
精米歩合:23%
日本酒度:
価格(税抜):720ml 4762円    1800ml 9524円

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獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分


無加圧状態で、もろみから酒を分離するため純米大吟醸もろみの本来持つ香りやふくらみ等の美点が崩れることなく表現されています。
使用米:山田錦
精米歩合:39%
日本酒度:
価格(税抜):720ml 3500円    1800ml 7500円

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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分


華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜の様なきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。
使用米:山田錦
精米歩合:39%
日本酒度:
価格(税抜):720ml 2239円    1800ml 4477円

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獺祭 純米大吟醸45



使用米:山田錦 精米歩合:45% 日本酒度:
価格(税抜):1800ml 3800円

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獺祭 純米大吟醸50


最高の酒米といわれる山田錦を50%まで磨いて醸した純米大吟醸。きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。
使用米:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:
価格(税抜):720ml 1425円    1800ml 2850円

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獺祭 純米大吟醸 寒造早槽


山田錦を使った50%精白の純米大吟醸をベースに、同じく39%精白の山田錦を使った純米大吟醸を8対2でブレンドしています。純米大吟醸50のしぼりたての爽やかさに磨き三割九分の華やかさを加味した純米大吟醸のしぼりたてです。
使用米:山田錦
精米歩合:48%
日本酒度:
価格(税抜):720ml 1570円    1800ml 3140円

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獺祭 純米大吟醸 温め酒


燗酒用に造られて、1年間熟成させた純米大吟醸酒です。優しい口当たりと軽い酸が絶品です。
使用米:山田錦 精米歩合:50% 日本酒度:
価格(税抜):720ml 1435円    1800ml 2850円

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獺祭 純米大吟醸50 発泡にごり酒


にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘味。瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。最後に繊細かつ骨太の純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れと余韻。
使用米:山田錦
精米歩合:50%
日本酒度:
価格(税抜):360ml 900円    720ml 1800円

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