齋藤酒造 株式会社

会社名 齋藤酒造 株式会社
銘 柄 清酒 英勲
住 所 京都府京都市伏見区横大路三栖山城屋敷町105
製造石数 4000石
蔵の特徴  “元老11年”大阪泉州より伏見へ移り、“井筒屋伊兵衛”として呉服商を営み、明治28年酒造業に転業。現在、京都府だけの酒造米“祝”を使用し古都千年を中心に販売。使用米は、京都府“祝”を全量使用(純米吟醸、純米大吟醸)。“伏水”とかかれたように、伏見の七ツ井の中の白菊水を使用。全国名水百選の基準にされた“白菊水”はなめらかな軟水です。
酒質の特徴 大吟醸(純米)は、自社酵母を使用し香り高い上品な旨味のある味。お燗酒(本醸造)は、やや辛口で後味がスッキリとした綺麗な酒。
目指す酒質 特に純米大吟醸は“祝”の特徴を十分に出したふくよかで、上品な味わいの旨味ある酒を目指しています。
製造コンセプト

香りの特徴
華やかな香りと旨味をバランス良く溶け込んだ酒を目指す。
味わいの特徴
0
使用米の拘り
京都府産“祝”を使用。
製造特徴
小仕込で仕込、もろみ日数も35日間低温発酵させ、米は40%磨きを基準に酒造りを行っております。
貯蔵特徴
無濾過にて瓶囲(2℃)を致しております。

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
英勲 無圧しぼり 純米大吟醸 45% +2 2000円 4000円
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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英勲 無圧しぼり 純米大吟醸


京都府下でしか栽培することのできない酒造好適米「祝」を全量使用し、精米歩合45%まで磨き醸した純米大吟醸酒です。 機械的な加圧をかけず、濾布を通してにじみ出た生酒をそのまま瓶詰め致しました。「祝」米の丸みのある柔らかな口当たりが心地良く、含み香も楽しめます。生原酒の力強さは後口の切れ味に表れます。
使用米: 祝 精米歩合: 45% 日本酒度: +2
価格(税抜):720ml  2000円    1800ml  4000円

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