八海醸造 株式会社

会社名 八海醸造 株式会社
銘 柄 八海山
住 所 新潟県南魚沼市長森1051
製造石数 30000石
蔵の特徴 越後三山の一つである八海山の裾野に広がる盆地に酒蔵を構え、真面目な酒造りに励んでおります。この魚沼という地は四季がはっきりと分かれ、この気候風土が清冽な水を生み、日本一の米を育てると云われています。
酒質の特徴 “いくら飲んでも飲み飽きしない美味しいお酒”、“お客様から喜んで頂けるお酒”を目指しております。
目指す酒質 日常的に飲む清酒のレベル(スタンダード)を大吟醸クラスに限りなく近付け(スタンダードの高品質化)ることを目指しております。
製造コンセプト

香りの特徴
日本酒本来の原料米、麹、製造技法から醸された穏やかな気品ある香り。
味わいの特徴
高精白米、長期低温発酵モロミから造り出される、上品な口当たりと淡麗な味わい。
使用米の拘り
それぞれ(酒別)の品質設計に欠かせない原料米を、選び出すことが酒造りの第一歩。米が変われば当然酒は変わります。 (酒造好適米:五百万石、山田錦、美山錦) (一般米:トドロキワセ、ゆきの精)
製造特徴
精米:高精白米、自社精白 洗米:極限までの限定吸水 蒸し:外硬内軟な蒸米 麹:大吟醸仕様の突き破製麹(長期低温発酵モロミに耐えうる麹) 酒母:拘りの速醸酒母 もろみ:小ロット長期低温発酵もろみ(700k・2t・3t仕込)
貯蔵特徴
出荷量に合った貯蔵ロット(端桶を作らない)、徹底した品質制御が可能な貯蔵設備(-5℃〜14℃)。安全、安心に十分に答えられる製品化(各種検査機、画像処理検査機と人的チェック体制)、フレッシュローテーションの徹底(裏張りにて説明)

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
八海山 大吟醸 山田錦 45% +4 4240円 8720円
八海山 越後で候 純米吟醸 赤ラベル 山田錦・五百万石 50%    1800円 3600円
八海山 純米吟醸 山田錦・美山錦 50% +4 1840円 3670円
八海山 特別純米原酒 五百万石・ゆきの精・山田錦・トドロキワセ 55% +1 1540円 3090円
八海山 越後で候 青ラベル 山田錦・五百万石・ゆきん子舞・他 60% +4 1140円 2370円
八海山 吟醸酒 山田錦・美山錦 50% +4 1670円 3340円
八海山 本醸造 五百万石 55% +4 1150円 2390円
八海山 清酒 五百万石 60% +4 930円 1950円
宣有千萬 米焼酎          1130円 2350円
八海山の原酒で仕込んだ梅酒          1365円 2835円
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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八海山 大吟醸


八海山の最高峰に位置する純米大吟醸酒です。清涼感ある、上品でほのかな吟醸香、一点の陰りもない聡明感を持つ美酒です。
使用米: 山田錦 精米歩合: 45% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml  4240円    1800ml  8720円

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八海山 越後で候 純米吟醸 赤ラベル


気品高いお酒です。柔らかな口当たりとふくらみをもつ逸品です。
使用米: 山田錦・五百万石 精米歩合: 50% 日本酒度:   
価格(税抜):720ml  1800円    1800ml  3600円

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八海山 純米吟醸



使用米: 山田錦・美山錦 精米歩合: 50% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml  1840円    1800ml  3670円

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八海山 特別純米原酒


香は控えめながら、酸と旨みのバランスが絶妙。新潟を代表する酒。
使用米: 五百万石・ゆきの精・山田錦・トドロキワセ 精米歩合: 55% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml  1540円    1800ml  3090円

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八海山 越後で候 青ラベル


1年に1回限りの特別品。4種類の原料米を、麹、酒母、掛米(添・仲)、掛米(留)に応じて使い分けています。辛さを抑えた深い味わいと軽さがあり、長期低温発酵より得られた、ふくよかで気品ある香りをお楽しみいただけます。
使用米: 山田錦・五百万石・ゆきん子舞・他 精米歩合: 60% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml  1140円    1800ml  2370円

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八海山 吟醸酒


ほのかに香る繊細な吟醸香を感じ、なめらかな口当たり、上品な旨味。
使用米: 山田錦・美山錦 精米歩合: 50% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml  1670円    1800ml  3340円

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八海山 本醸造


香りは控えめで、キレのある辛口酒。丸みを帯びた柔らかな味わいです。
使用米: 五百万石 精米歩合: 55% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml  1150円    1800ml  2390円

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八海山 清酒


新潟の酒の特徴である淡麗な味わい、後味のキレは抜群です。
使用米: 五百万石 精米歩合: 60% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml  930円    1800ml  1950円

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宣有千萬 米焼酎


八海山の技術を取り入れ、清酒酵母と黄麹を使用した「三段仕込み」。品格のある香りをお楽しみください。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml  1130円    1800ml  2350円

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八海山の原酒で仕込んだ梅酒


八海山の原酒で仕込まれたドライな梅酒。甘味は少なく、自然な味わいです。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml  1365円    1800ml  2835円

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