株式会社 いそのさわ

会社名 株式会社 いそのさわ
銘 柄 駿、優
住 所 福岡県うきは市浮羽町西隈上1-2
製造石数 300石
蔵の特徴 明治26年創業。当時紺屋(染物業)の家業を継いだ高木喜三郎が、米と水が豊富な福岡県浮羽町の特徴を生かし、酒造業を始めた。蔵の僅か2km上流には日本酒名水百選に選ばれた“清水湧水”があり、醸造用水にも同じ水系の地下水を使用。中軟水で仕込んだ代表銘柄“駿”、“優”は、その酒質の高さが好評を博しています。
酒質の特徴 柔らかくて旨味のある酒質。立香は抑え気味で、柔らかい含香に特徴。
目指す酒質 立香より含香を主体とし、食事の邪魔をせず、もう一杯のみたくなるような酒。
製造コンセプト

香りの特徴
カプロン酸エチルではなく、イソアミル系の落ち着いた香を目指しています
味わいの特徴
柔かな旨味、伸びのある膨らみ、上質な甘み、爽やかな酸を目指しています。
使用米の拘り
福岡県産山田錦を中心に、優(愛山米使用)以外はほぼ全量山田錦を使用。
製造特徴
吟醸以上は全て650kgの小仕込で、蓋麹を使用した手造り酵母。粕歩合を高くして雑味の少ない綺麗な味わい心がけています。また火入れは上槽後2週間以内を徹底してヒネ、ダレを起こさない酒質を心がけています。
貯蔵特徴
特に純米吟醸以上は、瓶貯の上冷蔵保存しております。

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
駿 選別 大吟醸 山田錦 35% +6    10000円 11月
駿 袋吊り 大吟醸 山田錦 35% +5    5257円   
駿 純米酒 山田錦 65% +5    2000円   
黒 麦       980円 1940円   
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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駿 選別 大吟醸


福岡県手島産または兵庫県産の山田錦を使用しています。 香りは上品な吟醸香があり、味は圧力をかけないで搾る、雫搾りを行っているので、きれいでふくらみのある切れの良い酒質です。
使用米: 山田錦 精米歩合: 35% 日本酒度: +6
価格(税抜):720ml        1800ml  10000円

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駿 袋吊り 大吟醸


袋で絞って斗瓶で保存、味わいが乗ったころに出荷する。こだわりの限定品です。。
使用米: 山田錦 精米歩合: 35% 日本酒度: +5
価格(税抜):720ml        1800ml  5257円

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駿 純米酒


駿シリーズ定番のうんマイ酒です。香りは穏やかですが、ふくらみがあって切れの良さがある、飲み飽きしない純米酒です。すべて瓶で1℃で貯蔵を行っています。
使用米: 山田錦 精米歩合: 65% 日本酒度: +5
価格(税抜):720ml        1800ml  2000円

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黒 麦


黒麹を使用した麦焼酎です。黒麹仕込みの荒さをとるため、十分に熟成させた原酒を使用しているので、まろやかでのどごしの良い味になっています。
使用米: 麦 精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml  980円    1800ml  1940円

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