富士酒造合資会社

会社名 富士酒造合資会社
銘 柄 出雲富士
住 所 島根県出雲市今市町1403
製造石数 300石
蔵の特徴 出雲大社の御膝元、出雲市に蔵はあります。日本海と中国山脈に挟まれた出雲平野は、新鮮な海の幸と山の幸に恵まれた食の宝庫です。出雲富士は食との和を大切にし出雲で一番の地酒でありたいと思い、昔ながらの手造りを継承発展させて酒を醸します。
酒質の特徴 穏やかなしっとりとした酒から、吟醸香が華々しく香る吟醸酒まで、酒一本一本仕込む前に、それぞれの酒にコンセプトを決めて、米、酵母などの選択をして無理のない酒質になるように醸してます
目指す酒質 食との和を大切に、米の味を素直に楽しめ、米本来のエネルギーを感じられる胸躍る酒。
製造コンセプト

香りの特徴
香りを抑えて調和を大切にしたものと、本来の吟醸の香りを楽しめるものと、酒設計のコンセプトに合わせて造り分けをしています。
味わいの特徴
米本来の味を大切にし、米の持つ特徴を生かした味わい。
使用米の拘り
地元出雲で農家さんと一緒になって島根の酒米「佐香錦 サカニシキ」を中心に減農薬、減化学肥料の酒米造り。安心して楽しめる本物の旨い出雲の地酒を造ろうを理念に米作りと田の保存に力を入れています。
製造特徴
和釜蒸し、手造り麹、木槽搾りで酒を醸します。それぞれの工程に意味を考え、先人の教えを生かしながら新たな酒造りを築きます。米、麹、水、酵母、醪を蔵人が温かく見守る。それぞれが持つ本来のエネルギーをサポートする。そんな酒造りをしています。
貯蔵特徴
フレッシュさを残したいものは、−3℃の冷蔵貯蔵。熟成感を持たせたいものは20℃貯蔵。お酒の良さを伸ばすためにベストな条件を試行錯誤しております。

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
出雲富士 吟醸 40% 山田錦 40% 4000円
出雲富士 山田錦40% 純米大吟醸 山田錦 40% 2250円 3980円
出雲富士 佐香錦 特別純米 佐香錦 60% 2562円
出雲富士 純米 白ラベル 山田錦 70% ±0 2371円
出雲富士 夏雲 特別純米生原酒 佐香錦 60% +4 2839円 7月
出雲富士 山田錦 純米吟醸生原酒 山田錦 55% ±0 2839円 年1回
出雲富士 改良雄町 純米吟醸生原酒 改良雄町 55% ±0 2838円 年1回
出雲富士 五百万石 純米吟醸生原酒 五百万石 55% +4.5 2838円 年1回
出雲富士 秋雲 純米 冷卸し 山田錦 70% +8 1315円 2467円 9月
出雲富士 純米 白ラベル 生 山田錦 70% 2371円 1月
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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出雲富士 吟醸 40%


華やかな吟醸香、奥深く切れの良い味わいと後口。「吟醸」という名前ですが内容は素晴らしい大吟醸です。「吟」を継承し吟醸造りを追求していくお酒。
使用米:山田錦
精米歩合:40%
日本酒度:
価格(税抜):720ml        1800ml  4000円

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出雲富士 山田錦40% 純米大吟醸


酒のやまもとオリジナル商品。
華やかな吟醸香と山田錦の上質な旨みを引き出した、気品のある風味をお楽しみ頂けます。

使用米:山田錦
精米歩合:40%
日本酒度:
価格(税抜):720ml  2250円    1800ml  3980円

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出雲富士 佐香錦 特別純米


島根の酒米新品種「佐香錦」を地元の農家に減肥料、減農薬で特別に生産してもらい造り上げた入魂の逸品。穏やかな香り、と柔らかでいてしっかりと筋の通った旨味、バランスよい味わい。
使用米:佐香錦
精米歩合:60%
日本酒度:
価格(税抜):720ml        1800ml  2562円

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出雲富士 純米 白ラベル


「山田錦の味を楽しむ」をコンセプトにあえて70%精白で醸されたお酒。やわらかな味わいとしっかりとしたコク、キレのいい後口。精米歩合70%ならではの旨味を心地よく楽しめます。
使用米:山田錦
精米歩合:70%
日本酒度:±0
価格(税抜):720ml        1800ml  2371円

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出雲富士 夏雲 特別純米生原酒


出雲富士夏限定の生原酒「夏雲 なつも」。しっかりとした味わいがありながら、綺麗にキレる後口が爽快です。
使用米:佐香錦
精米歩合:60%
日本酒度:+4
価格(税抜):720ml        1800ml  2839円

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出雲富士 山田錦 純米吟醸生原酒


フルーティーで華やかな香りとジューシーで芳醇な味わい、キレのいい後口でバランスの良さは秀逸。
使用米:山田錦
精米歩合:55%
日本酒度:±0
価格(税抜):720ml        1800ml  2839円

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出雲富士 改良雄町 純米吟醸生原酒


雄町ならではの、爽やかな吟醸香と芳醇な旨みを引き出したお酒です。 雄町が好きな「オマチニスト」にオススメしたい逸品。
使用米:改良雄町
精米歩合:55%
日本酒度:±0
価格(税抜):720ml        1800ml  2838円

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出雲富士 五百万石 純米吟醸生原酒


程よい吟醸香、米の旨味が軽快に口中に広がります。 舌の上でふくらむ旨味は原酒ならではの味わいです。
使用米:五百万石
精米歩合:55%
日本酒度:+4.5
価格(税抜):720ml        1800ml  2839円

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出雲富士 秋雲 純米 ひやおろし


真っ赤に染まる秋の夕焼けに照らされた雲のような哀愁深くしっとりとしたお酒に仕上がっています。
使用米:山田錦
精米歩合:70%
日本酒度:+8   
価格(税抜):720ml  1315円    1800ml  2467円

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出雲富士 純米 白ラベル 生


コンセプトは「フレッシュな山田錦の味を楽しむ」。爽やかな生酒の香りが立ち、あえて精米歩合70%にした山田錦の味わいがスッキリとした酸味とともに広がります。
使用米:山田錦
精米歩合:70%
日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  2371円

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