株式会社 土井酒造場

会社名 株式会社 土井酒造場
銘 柄 開運
住 所 静岡県掛川市小貫633
製造石数 2300石
蔵の特徴 新幹線掛川駅より南へ10分。緑に囲まれた山裾に有ります。
酒質の特徴 徳川・武田家の攻防で名高い高天神城山系の極軟水を用いて、静岡酵母で醸す、スッキリとした香りと旨味有る酒を目指しています。
目指す酒質 食中酒として飲める飽きのこない酒にしたい。
製造コンセプト

香りの特徴
静岡酵母HD-1とNO-2による酢酸イソアミル系の爽やかな香り。
味わいの特徴
麹は全ての酒に山田錦を用いて米の旨味のある酒にしたい。
使用米の拘り
麹米は全て山田錦。掛米も山田錦・雄町・山田穂など
製造特徴
新中野工業の最新鋭のNF-32を用いる洗米は静岡工業試験所との共同開発のKID洗米材にて。
貯蔵特徴
全蔵冷房にて貯蔵管理している。

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
開運 山田錦 純米吟醸 山田錦 50% +5    3200円   
開運 ひやおろし 純米酒 山田錦 55% +3    2590円 9月
開運 無濾過山田錦 純米生酒 山田錦 55% +4    2751円 11月
開運 特別純米酒 山田錦 55% +5    2450円   
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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開運 山田錦 純米吟醸


深い旨みと、柔らかでスッキリとキレのある飲み口の良いお酒です。
使用米: 山田錦 精米歩合: 50% 日本酒度: +5
価格(税抜):720ml        1800ml  3200円

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開運 ひやおろし 純米酒


兵庫産特等山田錦100%使用。毎年タンク1本だけ仕込まれるこの時期定番の商品。山田錦の良さを十二分に引き出した厚みのある味わいと、すっきりとした後口のキレが素晴らしい人気の商品です。
使用米: 山田錦 精米歩合: 55% 日本酒度: +3
価格(税抜):720ml        1800ml  2590円

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開運 無濾過山田錦 純米生酒


兵庫産特等山田錦100%使用。フレッシュな香りと幅のある旨味が絶妙。新酒でありながら飲みあきない滑らかさがあります。
使用米: 山田錦 精米歩合: 55% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml        1800ml  2751円

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開運 特別純米酒


滑らかな口当たりと、ふっくらした旨味。爽やかな後口、非常にバランスのとれたお酒。
使用米: 山田錦 精米歩合: 55% 日本酒度: +5
価格(税抜):720ml        1800ml  2450円

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