亀の井酒造 株式会社

会社名 亀の井酒造 株式会社
銘 柄 くどき上手
住 所 山形県鶴岡市羽黒町戸野字福の内1
製造石数 1300石(平成18酒造年度)
蔵の特徴 創業1875(明治8年)、年間100万人の観光客が訪れる出羽三山・羽黒山神社より約10分の田園地帯に立地。四季折々の変化が美しく、清らかな水、新鮮な空気、恵まれた環境の中で吟醸造りをしています。
酒質の特徴 小川10号酵母で醸す酸の少ない柔らかい酒質。
目指す酒質 都会的で洗練された吟醸酒。
製造コンセプト

香りの特徴
リンゴ様な上品なところ。
味わいの特徴
酸の少なく、身体に優しい。
使用米の拘り
全て酒造好適米で造る、10種類以上の酒米を駆使し、それぞれの特徴をうまく引き出す。
製造特徴
基本的には、手造りの部分と将来に向けある程度の機械化を取り込み、時代の変化に対応している。
貯蔵特徴
全てサーマルタンクにて貯蔵熟成を見て出荷時期をきめている。

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
くどき上手 穀潰し 22% 出羽燦々 22% -+1    4444円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 愛山 愛山 48% ±0    4100円 年1回
くどき上手 澱がらみ35% 大吟醸 山田錦 35% -+1    4100円 年1回
スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交 30% +1    4000円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 亀の尾33 亀の尾 33% ±0    4000円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 10年古酒 山田錦 45% -+1    4500円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 短稈渡船44% 短稈渡船 44% ±0    3500円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 改良信交44% 改良信交 44% +1    3500円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 酒未来44 酒未来 44% ±0    3400円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 羽州山田錦 山田錦 48% +1    3400円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 雄町44% 雄町 44% +1    3400円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 美郷錦44% 美郷錦 44% ±0    3400円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 山田錦44% jr 山田錦 44% ±0    3400円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 たかね錦44% たかね錦 44% -+1    3400円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 出羽の里29% Black Jr. 出羽の里 29% -+1    4200円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 出羽の里44% 出羽の里 44% -+1    3400円 年1回
くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33% 出羽燦々 33% +1    3333円 年1回
くどき上手 純米吟醸 美山錦 50% +1    2913円
くどき上手 辛口 純米吟醸酒 美山錦 50% +10    3000円
くどき上手 しぼりたて 純米吟醸 美山錦 50% +1    2800円 年1回
くどき上手 純米吟醸 にごり 亀の尾 50% -+10    2800円 年1回
くどき上手 酒未来 純米吟醸 酒未来 50% +1    2700円 年1回
くどき上手 ばくれん 吟醸酒 美山錦 55% +20    2100円
くどき上手 白ばくれん 吟醸酒 山田穂 55% +20    2500円 年1回
くどき上手 黒ばくれん 生酒 亀の尾 55% +20    2300円 年1回
くどき上手 しぼりたて 純米吟醸 美山錦 50% +1    2800円 年1回
くどき上手 黒紫米 純米酒 山田錦80%・紫小町20% 山田錦50%・紫小町95% ±0    4000円 年1回
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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くどき上手 穀潰し 22%


「出羽燦々」をなんと究極の精米率22%まで精米して醸された純米大吟醸です。華やかな香りと芳醇でフルティー、豊かな味わいと、シルクのようなキメの細かい優しい後口。正に究極を語るにふさわしい出来栄えです。価格も驚き。数量限定品。
使用米: 出羽燦々 精米歩合: 22% 日本酒度: -+1
価格(税抜):720ml        1800ml  4444円

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くどき上手 純米大吟醸 愛山


年に1回のみの限定商品です。 豊かな甘い香りが口の中で広がり、深い味わいが感じられます。後味のキレもスパッと切れるお勧めの1本です。
使用米: 愛山 精米歩合: 48% 日本酒度: ±0
価格(税抜):720ml        1800ml  4100円

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くどき上手 澱がらみ35% 大吟醸


希少で高価な兵庫県特A地区の山田錦を35%精米。華やかな香りと斗瓶のオリをブレンドすることで濃醇でコクのある旨味、しかも繊細で綺麗。極上の味わいです。
使用米: 山田錦 精米歩合: 35% 日本酒度: -+1
価格(税抜):720ml        1800ml  4100円

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スーパーくどき上手 純米大吟醸


「改良信交」30%精白。米の芯だけを用い限定生産されたその味わいは、みずみずしい林檎のような上立ち香と、芳醇な旨味。優しくきれいに消えていく後口の上品さは、正にスーパーです。 ※極少量入荷のため、品切れの場合には御容赦下さいませ。 お買い求めの方はお早目にお越し下さいませ。
使用米: 改良信交 精米歩合: 30% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  4000円

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くどき上手 純米大吟醸 亀の尾33


大潟村『亀の尾』を33%まで磨き上げた純米大吟醸。上品で華やかな吟醸香、柔らかな甘味が広がり、綺麗な後口。
使用米: 亀の尾 精米歩合: 33% 日本酒度: ±0
価格(税抜):720ml        1800ml  4000円

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くどき上手 純米大吟醸 10年古酒


最需要期を前に酒蔵の吟醸酒が売り切れてしまい、急遽「宝探し」をしたところ、見つかったお宝が、1℃で10年間貯蔵された「純米大吟醸 10年古酒」でした。柔らかな旨みと飲み口。亀の井酒造の「秘蔵酒」をお楽しみください。 数量限定品。
使用米: 山田錦 精米歩合: 45% 日本酒度: -+1
価格(税抜):720ml        1800ml  4500円

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くどき上手 純米大吟醸 短稈渡船44%


年に1回のみの限定商品です。 「山田錦」の親にあたる酒米「短稈渡船」(たんかんわたりぶね)を44%まで精米し醸された純米大吟醸。非常に華やかな香りと、芳醇で厚みのある旨味、酸も感じて後口も綺麗です。
使用米: 短稈渡船 精米歩合: 44% 日本酒度: ±0
価格(税抜):720ml        1800ml  3500円

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くどき上手 純米大吟醸 改良信交44%


味わいは柔らかく、なめらかでフルーティーなお酒です。 年1回(8月)の限定品です。
使用米: 改良信交 精米歩合: 44% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  3500円

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くどき上手 純米大吟醸 酒未来44


春の純米吟醸「酒未来50%」、さらにグレードアップ。香り控え目、濃醇な旨口タイプに仕上がってます。。くどき上手「勝負の酒」格の違いを実感できます。
使用米: 酒未来 精米歩合: 44% 日本酒度: ±0
価格(税抜):720ml        1800ml  3400円

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くどき上手 純米大吟醸 羽州山田錦


年に1回のみの限定商品です。 爽やかながら様々な果実が混ざったような香り。味は山田錦特有の、しっかりした太い甘味があります。
使用米: 山田錦 精米歩合: 48% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  3400円

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くどき上手 純米大吟醸 雄町44%


年に1回のみの限定商品です。 非常に華やかな香りと、雄町の特徴を引き出した落ち着いた味わい。
使用米: 雄町 精米歩合: 44% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  3400円

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くどき上手 純米大吟醸 美郷錦44%


年に1回のみの限定商品です。 「美山錦」と「山田錦」から生まれた品種「美郷錦」で醸された純米大吟醸。吟醸香高く、なめらかで清楚な味わい。数量限定です。
使用米: 美郷錦 精米歩合: 44% 日本酒度: ±0
価格(税抜):720ml        1800ml  3400円

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くどき上手 純米大吟醸 山田錦44% jr


年に1回のみの限定商品です。 抜群の香りと綺麗な酸が心地いい。今井社長の御子息、若き今井俊典専務が全行程行った純米大吟醸です。今までの「くどき上手」にない味わい、是非飲んでみて下さい。
使用米: 山田錦 精米歩合: 44% 日本酒度: ±0
価格(税抜):720ml        1800ml  3400円

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くどき上手 純米大吟醸 たかね錦44%


口当たりまろやかでふくらみがあり、飲むと喉に広がり、濃厚な味わいがお楽しみ頂けます。 年1回(8月)の限定品です。
使用米: たかね錦 精米歩合: 44% 日本酒度: -+1
価格(税抜):720ml        1800ml  3400円

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くどき上手 純米大吟醸 出羽の里29% Black Jr.


今井社長の御子息、若き今井俊典専務が醸したお酒です。 今井俊典専務の誕生日が1983年2月9日。今年で29歳となられたため、29%精米のお酒を醸されたそうです。 香り、旨みともに抜群のお酒です。
使用米: 出羽の里 精米歩合: 29% 日本酒度: -+1
価格(税抜):720ml        1800ml  4200円

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くどき上手 純米大吟醸 出羽の里44%


年に1回のみの限定商品です。 山形県オリジナルの酒造好適米の新品種「出羽の里」を100%用いて醸された純米大吟醸。「出羽の里」は心白が大きく次世代の酒米としておおいに期待されているお米です。青林檎の様な香りと、柔らかな甘味が非常にバランス良く綺麗にキレる後口も絶妙です。
使用米: 出羽の里 精米歩合: 44% 日本酒度: -+1
価格(税抜):720ml        1800ml  3400円

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くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33%


山形県が開発した酒米「出羽燦々」をなんと33%まで磨きあげ、造り上げた限定入荷酒。ふくよかな吟醸香、ふくらみのある芳醇な味わいとフレッシュな爽快感が見事。文句無しの絶品です。
使用米: 出羽燦々 精米歩合: 33% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  3333円

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くどき上手 純米吟醸


昭和52年の商品化。酸少なくほんのり辛口のまろやかな味。リンゴを連想させる香りが特徴になっている。超ロングヒット商品。
使用米: 美山錦 精米歩合: 50% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  2913円

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くどき上手 辛口 純米吟醸酒


定番 純米吟醸「くどき上手」の辛口要望が高まり、3年の試醸をかけて商品開発いたしました。岡山県産「雄町」の甘い味を隠し味に、香りの高いコクのある辛口のお酒です。
使用米: 美山錦 精米歩合: 50% 日本酒度: +10
価格(税抜):720ml        1800ml  3000円

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くどき上手 しぼりたて 純米吟醸


軽快な「しぼりたて」の香りと果実様の吟醸香。滑らかな中に少し刺激のあるガスを含んだ爽やかな味わい。
使用米: 美山錦 精米歩合: 50% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  2800円

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くどき上手 純米吟醸 にごり


幻の酒米「亀の尾」を50%まで精白して仕込まれた純米吟醸にごり酒。爽やかな香りと上品な甘み、軽快な後口のキレ。非常にレベルの高い純米吟醸にごり酒です。
使用米: 亀の尾 精米歩合: 50% 日本酒度: -+10
価格(税抜):720ml        1800ml  2800円

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くどき上手 酒未来 純米吟醸


非常に華やかな香りが口の中に旨味とともに広がります。柔らかな味わいと後口はスッキリと上品です。
使用米: 酒未来 精米歩合: 50% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  2700円

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くどき上手 ばくれん 吟醸酒


ばくれんは、ラベルの絵にある女性のことで、「すれっからしの女」や「親の言う事を聞かず好き勝手にしている女」という意味である。商品イメージは超辛口+20で辛口の極みを追求したもので、純米吟醸酒「くどき上手」の上品な甘さと対照的なお酒です。
使用米: 美山錦 精米歩合: 55% 日本酒度: +20
価格(税抜):720ml        1800ml  2100円

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くどき上手 白ばくれん 吟醸酒


山田穂を使用した、「ばくれん」の新バージョン。華やかな立ち香と、ただ辛いわけではなく、旨さを秘めた滑らかで上品な味わい。
使用米: 山田穂 精米歩合: 55% 日本酒度: +20
価格(税抜):720ml        1800ml  2500円

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くどき上手 黒ばくれん 生酒


スッキリとしたキレ味、「亀の尾」らしい柔らかい旨味と香りを楽しめる、超辛口吟醸酒です。 年1回品です。
使用米: 亀の尾 精米歩合: 55% 日本酒度: +20
価格(税抜):720ml        1800ml  2300円

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くどき上手 しぼりたて 純米吟醸



使用米: 美山錦 精米歩合: 50% 日本酒度: +1
価格(税抜):720ml        1800ml  2800円

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くどき上手 黒紫米 純米酒


掛け米の一部分約20%に「黒紫米」を使用しています。発酵中に黒米の色素が溶けだしルビー色の魅惑的純米酒に変身、酒質は餅米特有の甘さとキレを表現しています。リキュールにはない本物の純米酒、異次元を味わう。
使用米: 山田錦80%・紫小町20% 精米歩合: 山田錦50%・紫小町95% 日本酒度: ±0
価格(税抜):720ml        1800ml  4000円

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