合名会社 山口酒造場

会社名 合名会社 山口酒造場
銘 柄 庭のうぐいす
住 所 福岡県久留米市北野町今山534-1
製造石数 500石
蔵の特徴 福岡県は山田錦の生産は全国2位。酒米生産では日本一の米処。山口酒造場では良質の山田錦ももとめ、信頼の置ける農家と山田錦の契約栽培をすすめている。また、蔵の位置する旧三井郡は良質の井戸が点在することに由来するし、山口酒造場の井戸は江戸時代“山口が井戸を掘り当てた”と有馬藩で噂になったほどの名水。製造の全てを小仕込で丁寧な吟醸造りで行う。
酒質の特徴 60%の純米酒では、米の旨味がテーマで味のりしたしっかりした味わい。50%以下では味の線はしっかりとしていながらやわらかくふくらみがある酒質。火入れをきちんとして熟成して出荷している。
目指す酒質 [食中酒]だるまラベル・・・“だるま”シリーズは熟成酒のシリーズ。常温から燗での飲用をお奨めしています。うぐいすラベル・・・きれいで味のある。フレッシュ感をもたせながら米の旨味を損なわない酒質。[コンセプト商品]ぬるはだ・・・“上品やな〜”と思わず唸る、枯れた燗酒。たなから・・・後味すっきりの飲みやすい純米酒。少し余談になりますが、当社NIPPONのこころ製造業として日本のよさ、日本人の素晴らしいところを具体化することを社業としています。材料を見極めて、どうゆう風に突き詰めるのが日本人としての正しいのかということを都度テーマとして掲げ一つの商品をつくっていく方針で製造していますので、“目指す酒質”を一言で言い表せない状況です。どうかご理解下さい。
製造コンセプト

香りの特徴
   
味わいの特徴
   
使用米の拘り
原料は全て福岡県産。
製造特徴
仕込みは吟醸造り(原料処理から仕込み方法、温度管理、火入れ、などなど)。火入れは、生詰め瓶燗が基本
貯蔵特徴
貯蔵は瓶貯蔵を基本とする。

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
庭の鶯 鶯辛 本醸造 山田錦 60% +4    2000円   
庭の鶯 特別純米 山田錦他 60% +3    2450円   
庭の鶯 特別純米 ひやおろし 夢一献 60% +3    2400円 9月
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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庭の鶯 鶯辛 本醸造


辛口の本醸造です。原料米は全量山田錦を使用し、切れ味の良い後味が特徴です。精米歩合を抑えることで、辛口ながら味の膨らみを感じて頂けます。冷でも燗でもお薦めしたいお酒です。
使用米: 山田錦 精米歩合: 60% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml        1800ml  2000円

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庭の鶯 特別純米



使用米: 山田錦他 精米歩合: 60% 日本酒度: +3
価格(税抜):720ml        1800ml  2450円

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庭の鶯 特別純米 ひやおろし


やわらかくなめらかな口当たり。熟成された旨味と酸味のバランスが素晴らしい。 季節限定品です。
使用米: 夢一献 精米歩合: 60% 日本酒度: +3
価格(税抜):720ml        1800ml  2400円

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