株式会社 神沢川酒造場

会社名 株式会社 神沢川酒造場
銘 柄 正雪
住 所 静岡県庵原郡由比町由比181
製造石数 1500石
蔵の特徴 富士山を背に駿河湾を望む東海道の17番目の宿場町由比町に神沢川酒造場は蔵を開いております。一年を通して温暖な気候の静岡ですが、淘汰を免れた少数精鋭の蔵が存在する中で、お互いに切磋琢磨し静岡型の吟醸を開発し吟醸王国と呼ばれるようになりました。気候は温暖で酒造りには向きませんが、名水と技術でより良い酒質を目指しております。原料米は兵庫の山田錦、岡山の雄町、岩手の吟ぎんがと吟おとめ、静岡の誉富士と山田錦を使用しております。水は社名ともなった神沢川の水を使用しております。
酒質の特徴 山田錦の酒では高い日本酒度と低い酸度にバナナやリンゴを思わせる香が調和した本当の意味での淡麗辛口酒。雄町の酒は幅のある味わいと洋ナシやメロンを思わせる香りでありながら、雄町にありがちな苦味や渋味を極力おさえた淡麗旨口酒。吟ぎんがや吟おとめ、誉富士の仕込では派手さはなくとも丸みがあって余韻のきれいなすっきりしたお酒です。
目指す酒質 飲み飽きせず何杯でも杯の進む酒が目標です。具体的にはきれいで丸く膨らみのある味に、上品な果実用の吟醸香が調和した余韻の切れ良い酒を目指しております。
製造コンセプト

香りの特徴
バナナやリンゴ、洋ナシやメロンといった爽やかで上品な果実様の香です。
味わいの特徴
山田錦の酒は透明感のあるきれいなお酒
使用米の拘り
その他の酒は切れの良いお酒
製造特徴
兵庫山田錦、岡山雄町といった高品質のものだけでなくEM農法の山田錦など安全性に拘った原料米も使用しております。
貯蔵特徴
全量和釜蒸や中箱による箱麹での手造り麹と伝統の技法で手間隙惜しまず造っています。また普通純米以上は全量瓶貯蔵しております。

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
正雪 斗瓶採り 大吟醸原酒 山田錦 35% +6 10000円 11月
正雪 大吟醸 無量寿 山田錦 35% +5 1273円 2829円   
正雪 辛口純米 山酒4号 60% +6    2257円   
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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正雪 斗瓶採り 大吟醸原酒


大吟醸のもろみを吊しで搾り斗瓶に集めた原酒の中から特に優良なお酒だけを集めて瓶詰めしました。搾り、オリ引き、貯蔵管理とすべての工程に妥協を許さない出品酒レベルのお酒です。
使用米: 山田錦 精米歩合: 35% 日本酒度: +6
価格(税抜):720ml     1800ml  10000円

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正雪 大吟醸 無量寿


全量山田錦を使用し、静岡酵母でじっくりと仕込みました。透明感のある澄んだ味わい、果実のような爽やかな香り、切れ上るような余韻が見事に調和した大吟醸です。
使用米: 山田錦 精米歩合: 35% 日本酒度: +5
価格(税抜):720ml  1273円    1800ml  2829円

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正雪 辛口純米


ただ辛いだけではなく、しっかりとした味わいを持ち、何杯でも杯の進む純米酒を目指して造られた、透明感のある本格的な辛口酒です。
使用米: 山酒4号 精米歩合: 60% 日本酒度: +6
価格(税抜):720ml        1800ml  2257円

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