楯の川酒造 株式会社

会社名 楯の川酒造 株式会社
銘 柄 楯野川
住 所 山形県酒田市山楯字清水田27
製造石数 約600石
蔵の特徴 創業天保3年。楯野川は荘内藩3代目藩主酒井忠勝公に付けて頂いた名前。「楯野川」は5年前より立ち上げたブランドで、一からのスタートということと、いつも初心に返って酒造りをするようにと創業当時の酒銘を付けました。山形県内の中でも小規模な蔵で、杜氏を含め8名の蔵人で、特定名称酒のみ600石を製造しております。“世界に誇れる日本酒として、原料である米や水に拘り、常に最高品質の日本酒を追求し、それを通じて美味しいと感じて頂く一時をお客様に提供する。”を目標にお酒造りをしております。酒造好適米、出羽燦々と美山錦の契約栽培にも力を入れ、自家精米や麹蓋製麹等、創業以来培われてきた伝統技術と最新の研究技術を駆使し、一貫して丁寧に醸します。お酒は消費者の手元に届くまでが蔵元の責任と考え、造りはもちろん、それ以後の商品出荷管理も万全にしております。日本有数の穀倉地帯・庄内の真ん中に位置する。北には鳥海山、南に月山・羽黒山・湯殿山を仰ぎ、西は日本海と、四方を大自然に囲まれた豊かな土地。冬は、雪も多く非常に寒い地域で日本酒造りには最適な環境である。
酒質の特徴    
目指す酒質 光のような酒。派手さはないが、杯を進めるほどにその存在感が感じられる酒。(綺麗で幅があり、米の旨味が感じられ、かつ軽快で緩やかに切れる酒。
製造コンセプト

香りの特徴
派手さはないが、穏やかで上品な吟醸の香り。
味わいの特徴
綺麗で繊細な味わい。柔かさの中にも、1本芯があり飲み飽きしない。お刺身や寿司、酢の物などの繊細な料理と相性が抜群。
使用米の拘り
全量自家精米(H18BYより)。美山錦・出羽燦々は、庄内町での契約栽培米100%使用、他は山田錦など、全て酒造好適米を使用している。
製造特徴
特別本醸造以上の原料処理は全て限定吸水。平均精米歩合52%(H18BY)。全量瓶火入れ(1回)。無炭素ろ過の実地(活性炭に頼らない酒造り)。
貯蔵特徴
特別本醸造以上の酒は、全量0℃以下の大型冷蔵庫での瓶貯蔵・低温熟成。吟醸・純米吟醸は総米750kg、大吟醸は600kgの小仕込み。

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
楯野川 本流辛口 純米大吟醸 出羽燦々 50% +8    2800円
楯野川 美山錦 純米大吟醸 美山錦 50% +4    2600円
楯野川 出羽燦々 中取り純米大吟醸 出羽燦々 50% +3    2600円
楯野川 清流 純米大吟醸 出羽燦々 50% +4    2400円
子宝 ぶどう             2800円
子宝 月山の山ぶどう             3000円
子宝 ラフランス             3000円
子宝 りんご             2400円
子宝 マンゴー             3000円
子宝 すもも             3000円
子宝 ももさくらんぼ             3200円
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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楯野川 本流辛口 純米大吟醸


出羽燦々を使用し、+8まで完全に発酵させた純米吟醸。後口の切れ味が鋭く、かつ、ほんのりとした優しい旨味が口の中で跳ね返ってくる味わい。味の濃い料理を食べながらでも、口の中をさっぱりと洗い流してくれる食中酒タイプ。辛口タイプを好むお客様へぜひご提案いただきたい逸品。
使用米: 出羽燦々 精米歩合: 50% 日本酒度: +8
価格(税抜):720ml        1800ml  2800円

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楯野川 美山錦 純米大吟醸


H22BYより精米50%以下の純米大吟醸しか製造しないと宣言された「楯野川」。庄内産「美山錦」で醸された純米大吟醸の中取り部分だけを詰め込んだ贅沢なお酒。上品な吟香と柔らかな旨味ある味わい。コストパフォーマンスが素晴らし過ぎます。
使用米: 美山錦 精米歩合: 50% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml        1800ml  2600円

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楯野川 出羽燦々 中取り純米大吟醸


H22BYより精米50%以下の純米大吟醸しか製造しないと宣言された「楯野川」。ふくらみある味と香り、フルーティーで芳醇な味わい。出羽燦々の美味しさを引き出し、「中取り」の部分だけを瓶詰めした納得の逸品。
使用米: 出羽燦々 精米歩合: 50% 日本酒度: +3
価格(税抜):720ml        1800ml  2600円

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楯野川 清流 純米大吟醸


H22BYより精米50%以下の純米大吟醸しか製造しないと宣言された「楯野川」。清流も純米大吟醸になりました。程よい吟醸香と、軽快で綺麗な味わい。飲むごとに旨味の幅が広がります。
使用米: 出羽燦々 精米歩合: 50% 日本酒度: +4
価格(税抜):720ml        1800ml  2400円

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子宝 ぶどう


葡萄の旨みが詰まった、フレッシュで香り、酸味、甘味がバランスよく味わえる美味しいリキュールです。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  2800円

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子宝 月山の山ぶどう


カシスやカンパリ・リキュールを思い出させるような鮮やかな色。上品で強い酸味があり、山ぶどうの風味を堪能できます。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  3000円

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子宝 ラフランス


ラフランス果汁を48%も使用。果物の女王「ラフランス」の魅力そのままを堪能いただけます。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  3000円

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子宝 りんご


もぎたての「りんご」の爽やかな風味をそのまま詰め込んでいるかのような、スッキリとしたライトな飲み口。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  2400円

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子宝 マンゴー


マンゴーの香りと濃厚さをそのまま、贅沢に詰め込んでいます。果肉の充実感、大満足のマンゴーリキュールです。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  3000円

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子宝 すもも


切ない香りと梅酒とはまたひと味違う上品な後口のお酒に仕上げました。ルージュ色に輝く見た目にも美しいお酒。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  3000円

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子宝 ももさくらんぼ


山形が誇る高級果物さくらんぼ。贅沢に佐藤錦と紅秀峰の果汁と、川中島白桃の濃厚な果汁のコラボレーション。
使用米:    精米歩合:    日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  3200円

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