株式会社 水戸部酒造

会社名 株式会社 水戸部酒造
銘 柄 山形正宗
住 所 山形県天童市原町乙7
製造石数 450石
蔵の特徴 硬質な立谷川(たちやがわ)伏流水の湧き出る、天童市の果樹地帯に立地しています。
酒質の特徴 “銘刀の切れ味 山形正宗”といわれるように、しっかりと旨味を感じさせながら後口がシャープに切れる酒質です。また、含み香は豊かですが立ち香の低い食中酒。落ち着いた香りと豊かな味わいが特徴です。
目指す酒質 しっかりとした米の旨味があって、後口切れる“酒の王道”を目指しています。
製造コンセプト

香りの特徴
含み香にマスカットのような爽快な果実香があります。
味わいの特徴
豊かな旨味が出つつ、あまり重すぎずフレッシュな味わいです。
使用米の拘り
年々自家栽培する酒米の面積を拡大しております。また、山田錦については現在日本でおそらく北限の栽培地域ではないかと思います。
製造特徴
徹底した少量高品質を指向しております。全量限定吸水、小仕込み、蓋麹及び中箱麹、びん火入一回
貯蔵特徴
冷蔵庫にて全量びん貯蔵

銘柄紹介

商品名 使用米 精米 酒度 価格(税別)
720ml   1800ml
入荷
時期
山形正宗 雄町 生もと純米吟醸 雄町 50% +2 3200円 9月
山形正宗 雄町 純米吟醸 雄町 50% +4 3200円
山形正宗 直汲み 純米吟醸 雄町 50% +4 3300円
山形正宗 稲造 純米吟醸 山田錦 55% +2 3000円
山形正宗 純米吟醸 秋上がり 山田錦 55% +2 1400円 2800円 9月
山形正宗 純米吟醸 出羽燦々 出羽燦々 50% +2 2800円
山形正宗 純米雄町 生もと造り 雄町 65% 2800円 9月
山形正宗 辛口 純米酒 出羽燦々 55% +8 2500円
山形正宗 夏ノ純米 山田錦 60% +5 1350円 2700円 5月
※ホームページでの販売は行っておりません。また、在庫の無い商品もございます。
お電話またはメールにてお問い合わせください。

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山形正宗 雄町 生もと純米吟醸


全量「雄町」で昔ながらの「生?造り」。飲んだ人に「旨い」と言わせる、ふくよかで柔らか、繊細な旨味の純米吟醸。
使用米:雄町 精米歩合:50% 日本酒度:+2
価格(税抜):720ml        1800ml  3200円

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山形正宗 雄町 純米吟醸


蔵元杜氏がこよなく愛する雄町米を使用した純米吟醸。豊かな米の旨みと綺麗な酸が特徴の山形正宗の定番酒です。
使用米:雄町 精米歩合:50% 日本酒度:+4
価格(税抜):720ml        1800ml  3200円

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山形正宗 直汲み 純米吟醸


蔵元杜氏がこよなく愛する雄町米を使用した純米吟醸。酒袋から滴り落ちる一滴一滴を、滓引きせずにそのまま瓶詰めした限定品。上品な吟醸香と膨らみある味わい、優しい酸が綺麗に広がる後口は絶品。
使用米:雄町 精米歩合:50% 日本酒度:+4
価格(税抜):720ml        1800ml  3300円

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山形正宗 稲造 純米吟醸


蔵元自ら無農薬で栽培した「山田錦」を100%使用した入魂の逸品。山形正宗の中でも力強い酒質の為、ゆっくりと熟成させた秋季のみの限定出荷品です。優しい香り、ふくよかで広がる旨味と、蔵元の思いをご賞味ください。
使用米:山田錦 精米歩合:55% 日本酒度:+2
価格(税抜):720ml        1800ml  3000円

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山形正宗 純米吟醸 秋上がり


穏やかな上立ち香と、ひと夏越えたことにより五味がバランス良く、柔らかにまとまっています。綺麗な酸で後口も軽快です。
使用米:山田錦 精米歩合:55% 日本酒度:+2
価格(税抜):720ml        1800ml  2800円

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山形正宗 純米吟醸 出羽燦々


出羽燦々を50%まで精米した純米吟醸のしぼりたて無濾過生酒。先行発売された「うすにごり」の滓引き酒。フルーティーな香り、旨味がありながらも、後口のキレも大変いい、絶妙なバランスをお楽しみください。
使用米:出羽燦々 精米歩合:50% 日本酒度:+2
価格(税抜):720ml        1800ml  2800円

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山形正宗 純米雄町 生もと造り


生もと造りでも、独特のキレ味は健在。 全国600本限定出荷です!
使用米:雄町 精米歩合:65% 日本酒度:   
価格(税抜):720ml        1800ml  2800円

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山形正宗 辛口 純米酒


地元産の出羽燦々を使用した純米。しっかりとした旨味がありつつキレがよく、食中酒に最適です。
使用米:出羽燦々 精米歩合:55% 日本酒度:+8
価格(税抜):720ml        1800ml  2500円

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山形正宗 夏ノ純米


山田錦を使用した夏向けの純米酒。あえてアルコール度数はそのままの原酒ですが、メロンのような含み香が爽快です。
使用米:山田錦 精米歩合:60% 日本酒度:+5
価格(税抜):720ml  1350円    1800ml  2700円

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